Thierry Marx, célèbre chef étoilé initiateur de la cuisine moléculaire en France, est actuellement à la tête de plusieurs restaurants, dont le « Sur-mesure », restaurant deux étoiles du palace parisien Mandarin Oriental, et la brasserie de la Tour Eiffel. Il est connu du grand public pour sa participation en tant que... En savoir plus
Thierry Marx, célèbre chef étoilé initiateur de la cuisine moléculaire en France, est actuellement à la tête de plusieurs restaurants, dont le « Sur-mesure », restaurant deux étoiles du palace parisien Mandarin Oriental, et la brasserie de la Tour Eiffel.
Il est connu du grand public pour sa participation en tant que juré dans l’émission culinaire « Top Chef » sur M6. Thierry Marx totalise 5 toques au Gault et Millau pour ses différents établissements.
Thierry Marx naît à Paris, et grandit dans le quartier populaire de Ménilmontant. Très jeune, cet enfant issu d’une famille immigrée d’Europe Centrale rêve de devenir boulanger, mais on lui refuse l’entrée à l’école hôtelière en raison de ses résultats scolaires faibles.
Il entre en 1978 chez les Compagnons du Devoir et y obtient son CAP de pâtissier, chocolatier et glacier à 19 ans.
Fraîchement diplômé, le jeune homme change pourtant de cap en s’engageant dans l’armée, en tant que parachutiste, puis casque-bleu au Liban. Lors de son retour en France, il multiplie les petits boulots comme vigile, transporteur de fonds ou encore manutentionnaire. Il décide de passer son BEP/CAP de cuisinier et commence alors l’ascension fulgurante : il est commis chez les plus grands, de Ledoyen en passant par Taillevent, Jamin, Chapel ou encore Robuchon. Remarqué parmi sa brigade, il devient chef cuisinier du palace Regency Sheraton Hôtel de Sydney.
Il remporte sa première étoile au Guide Michelin au Roc en Val de Tours en 1988.
En 1990, Thierry Marx dirige les cuisines du « Cheval Blanc de Nîmes », prestigieux restaurant 4 étoiles qui reçoit le tout Paris, et pour lequel il reçoit une étoile en 1991.
Féru d’Asie et de découverte, il part à l’aventure quelque temps et cuisine à Singapour, Hong Kong ou encore Tokyo.
Thierry Marx devient le chef emblématique de la cuisine moléculaire, qu’il développe de concert avec le physicien Jérôme Bibette. C’est par le biais de cette cuisine atypique qu’il parvient à se démarquer et à imposer sa griffe en bousculant les codes traditionnels.
En 2008, le cuisinier crée le « Foodlab » et, avec le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont, le Centre français d’innovation culinaire (CFIC), à Orsay, à l’université Paris-Sud.
De Février 2010 à Avril 2014, Thierry Marx est l’un des jurés de l’émission culinaire « Top Chef » sur M6.
Depuis avril 2010, il dirige le restaurant « Mandarin Oriental Paris ». Il y installe son restaurant « Sur-mesure by Thierry Marx », qui reçoit deux étoiles au Guide Michelin et 4 toques au Gault et Millau seulement un an après son inauguration en 2011.
À la même époque, il lance « Cuisine mode d’emploi(s) », un réseau hexagonal de centres de réinsertion et de formation aux métiers de la restauration. Son engagement social est récompensé : il est fait chevalier des Arts et des Lettres en Avril 2012, et chevalier de la Légion d’honneur en Juillet 2013. En 2014, Thierry Marx est nommé Chef de l’Année au guide Pudlo et reçoit la consécration des trois assiettes.
Parlez-nous de votre événement, l'un de nos consultants vous recontactera sous 24 heures.
Vous pouvez réserver Thierry Marx via London Speaker Bureau en remplissant le formulaire de demande sur cette page ou en contactant notre équipe. L'un de nos consultants vous répondra rapidement avec les disponibilités actuelles, les honoraires et les conditions spécifiques de Thierry pour votre événement.
Les honoraires de Thierry Marx dépendent du format de l'événement (en présentiel ou virtuel), du lieu, de la durée de l'intervention et du niveau de personnalisation requis. Contactez London Speaker Bureau pour obtenir un devis actualisé pour Thierry, adapté à votre événement.
Thierry Marx intervient sur Business & Management, Célébrités, Célébrités, Arts & Culture, Entrepreneuriat, Innovation & Créativité. Les conférences peuvent être adaptées à votre public, à votre secteur et à vos objectifs stratégiques — partagez votre brief événementiel avec London Speaker Bureau et nous travaillerons avec Thierry pour aligner le contenu avec vos participants et vos enjeux.
London Speaker Bureau peut réserver Thierry Marx pour des événements dans le monde entier, sous réserve du planning de Thierry. Envoyez-nous la date, le lieu et le format de votre événement et nous confirmerons les disponibilités ainsi que la logistique de déplacement.
Les keynotes virtuelles et hybrides font désormais partie intégrante du secteur. Contactez London Speaker Bureau pour confirmer si Thierry Marx est disponible pour une session virtuelle lors de votre événement et sur quelle plateforme (Zoom, Microsoft Teams, studio dédié ou la vôtre).
Most keynote speeches run between 45 and 60 minutes, often followed by a 15-30 minute Q&A. Other formats - shorter conference slots, panel appearances or longer workshop sessions - may also be possible. Share your agenda with London Speaker Bureau and we will confirm what Thierry can accommodate.
London Speaker Bureau informera Thierry Marx de votre public, de votre secteur et de vos objectifs afin d'adapter la keynote à votre événement. Le niveau de personnalisation possible dépend du conférencier et du délai — contactez-nous avec votre brief et nous confirmerons ce que Thierry peut proposer.
Thierry Marx intervient en Francais. Ce profil peut ne pas mentionner toutes les langues disponibles ; demandez confirmation à London Speaker Bureau. Si vous avez besoin d'interprétation simultanée ou d'un format multilingue, précisez-le dans votre demande et London Speaker Bureau s'en chargera.
Les domaines d'expertise de Thierry Marx incluent Business & Management, Célébrités, Célébrités, Arts & Culture, Entrepreneuriat, Innovation & Créativité. Pour mieux comprendre le style, les références et la manière dont Thierry engage son public, consultez la biographie, les conférences phares ainsi que les vidéos et témoignages disponibles sur cette page, ou demandez une fiche conférencier détaillée à London Speaker Bureau.
Thierry Marx peut être réservé(e) via London Speaker Bureau pour des conférences d'entreprise, des événements sur le leadership, des réunions internes, des rassemblements associatifs et des missions privées lorsque l'expertise en Business & Management, Célébrités, Célébrités, Arts & Culture, Entrepreneuriat, Innovation & Créativité est pertinente. Les détails du parcours et des précédentes interventions de Thierry figurent dans la biographie ci-dessus ; contactez-nous si vous souhaitez une liste plus détaillée de clients ou d'études de cas.
Au-delà des conférences keynote, de nombreux conférenciers de notre catalogue participent également à des ateliers, des masterclasses pour cadres dirigeants, des tables rondes et des échanges informels. Contactez London Speaker Bureau avec le format souhaité et nous confirmerons ce que Thierry Marx peut proposer en complément ou à la place d'une keynote.
Nous recommandons généralement de faire une demande au moins trois à douze mois à l'avance pour garantir la date souhaitée avec Thierry Marx, en particulier pendant les périodes de conférences les plus demandées. Lorsque cela est possible, nous pouvons également nous adapter à des délais plus courts — contactez London Speaker Bureau pour vérifier les disponibilités actuelles de Thierry pour vos dates.